MartapuraKlik – Biasanya kata lemak lebih sering diasumsikan sebagai sesuatu yang jahat, namun sebenarnya tidak semua lemak itu buruk.
Sedikit lemak adalah bagian penting dari pola makan yang sehat dan seimbang. Sebab, lemak merupakan sumber asam lemak esensial, yang tidak dapat dibuat oleh tubuh sendiri.
Lemak membantu tubuh menyerap vitamin A, D, dan E. Vitamin ini larut dalam lemak, yang hanya dapat diserap dengan bantuan lemak. Selain itu, karbohidrat dan protein yang tidak terpakai juga akan diubah menjadi lemak tubuh.
Berikut ini beberapa fungsi lemak yang perlu kamu pahami:
1. Penyedia Energi
Lemak merupakan sumber energi dalam makanan manusia, bersama dengan karbohidrat dan protein, dua makronutrien utama lainnya.
Lemak adalah sumber paling pekat yang menyediakan 9 kkal per 1 gram yang dikonsumsi, lebih dari dua kali lipat kandungan energi protein atau karbohidrat (4 kkal per gram) dan lebih dari empat kali lipat kandungan energi serat (2 kkal per gram). Lemak dapat disimpan di jaringan lemak tubuh, yang melepaskan asam lemak saat energi dibutuhkan.
2. Komponen Struktural
Membran di sekitar sel tubuh secara fisik memisahkan bagian dalam dari luar sel, mengontrol pergerakan zat masuk dan keluar sel. Mereka terutama terbuat dari fosfolipid, trigliserida dan kolesterol.
Panjang dan saturasi asam lemak dari fosfolipid dan trigliserida memengaruhi pengaturan membran, demikian fluiditasnya.
Asam lemak rantai pendek dan asam lemak tak jenuh kurang kaku dan kurang kental. Sehingga membuat membran lebih fleksibel.
Kemudian memengaruhi berbagai fungsi biologis penting, seperti proses endositosis di mana sel membungkus dirinya sendiri di sekitar partikel untuk memungkinkan penyerapannya.
Otak sangat kaya akan lemak (60 persen) dan memiliki komposisi asam lemak yang unik, asam docosahexaenoic (DHA) adalah asam lemak otak utama. Lipid retina juga mengandung konsentrasi DHA yang sangat tinggi.
3. Pelarut Vitamin
Dalam makanan, lemak adalah pembawa vitamin A, D, E dan K yang larut dalam lemak, dan mendukung penyerapannya di usus.
Dengan mengkonsumsi makanan berlemak yang mengandung vitamin dalam jumlah yang cukup, sangat penting untuk asupan zat gizi mikro yang cukup.
4. Pengaturan Suhu Tubuh
Sel lemak, disimpan dalam jaringan adiposa, melindungi tubuh dan membantu mempertahankan suhu inti tubuh yang normal. Jaringan adiposa tidak selalu terlihat, tetapi jika anda kelebihan berat badan, anda mungkin dapat melihatnya di bawah kulit.
Anda juga mungkin melihat banyak jaringan adiposa di area tertentu, menyebabkan bercak kental di sekitar paha dan perut. Lemak tersimpan lainnya mengelilingi organ vital dan menjaganya agar terlindungi dari benturan dari luar.
5. Fungsi Biologis Lain
Tubuh tidak dapat memproduksi asam lemak tak jenuh ganda (PUFA), linoleic acid (LA), dan alpha linolenic acid (ALA).
Tanpa asam lemak esensial ini, beberapa fungsi vital akan terganggu, sehingga harus disediakan oleh makanan. LA dan ALA dapat diubah menjadi asam lemak rantai panjang dan senyawa dengan sifat seperti hormon atau inflamasi (seperti prostaglandin atau leukotrien, masing-masing).
Dengan demikian, asam lemak esensial terlibat dalam banyak proses fisiologis seperti pembekuan darah dan penyembuhan luka.
Seperti Itulah fungsi lemak bagi tubuh manusia. Jadi, bukan berarti kamu harus menghindari lemak, melainkan memilih lemak yang baik dan sesuai kebutuhan tubuh untuk tetap mendukung fungsinya.
Namun, jika kini anda tergolong menimbun banyak lemak di tubuh dan khawatir akan gangguan kesehatan yang mungkin terjadi, sebaiknya periksakan diri ke rumah sakit untuk mendapatkan saran dan perawatan tepat dari dokter. (ari)
